Chef e sommelier
Calice da 40 cl Reveal Up
i punti chiave da conoscere
abbinamento cibo-vino
Tutto sull'abbinamento cibo-vino per scegliere i bicchieri ideali
Abbinamenti cibo-vino, cibo-birra, cibo-cocktail: ti presentiamo tutte le regole da seguire per un pasto saporito e goloso, oltre ai bicchieri da preferire.
L'abbinamento cibo-vino
i punti chiave da conoscere
Non è necessario essere esperti di enologia per creare un'armonia ideale tra il piatto e il vino che lo accompagna. Per ottenere l'abbinamento perfetto tra cibo e vino, è sufficiente seguire alcune semplici regole. Gli aromi del vino devono esaltare i sapori del piatto e viceversa. Questo è chiamato abbinamento orizzontale.
Quale vino per quale piatto?
Il vino bianco amabile o il vino dolce si abbinano perfettamente alla cucina speziata e ai dessert.
Il vino bianco secco serve a esaltare i sapori del pesce come il salmone o dei diversi tipi di frutti di mare.
Il vino bianco fruttato è più adatto ad accompagnare la carne bianca.
Il vino rosso corposo e inebriante si abbina a un piatto in salsa o a base di carne rossa o di anatra.
Il vino rosé e il rosso leggero sono perfetti per un aperitivo con salumi o per gustare pollame o andouillette.
bicchiere di vino
Le altre regole da seguire
Naturalmente, queste regole generali devono essere adattate alla situazione. Ad esempio, se uno dei vostri commensali non gradisce il vino bianco, sarà necessario optare per un vino rosso leggero o un rosé per accompagnare un piatto di pesce.
Se avete preparato un piatto tradizionale regionale, provate anche ad abbinarlo a un vino o a un vitigno locale per una migliore armonia.
Infine, per un pasto leggero, scegliete un vino con lo stesso carattere e fate il contrario per un pasto più abbondante.
piaceri gustativi e aromatici
Le nostre collezioni di bicchieri da vino
Le nostre gamme di calici da vino e caraffe sono state appositamente progettate per la degustazione e per esaltare il loro contenuto. Con una trasparenza brillante e una robustezza a prova di tutto, le nostre collezioni si adattano a tutti i vostri piaceri gustativi e aromatici.
La gamma Macaron è composta da calici dal design arrotondato per rafforzare la potenza dei vini e dei loro aromi.
La gamma Open’Up presenta un design innovativo e particolarmente adatta alla degustazione dei vini giovani.
La gamma Reveal’Up offre una trasparenza incredibile per un'esperienza visiva, olfattiva e gustativa perfetta.
Abbinamento cibo-birra
Quale birra per quale piatto?
L'abbinamento cibo-birra sta diventando sempre più popolare nei ristoranti. Infatti, la diversità di questa bevanda la rende un alleato di scelta per i pasti gourmet. Dolce, amara, floreale, acidula, fruttata, con note di miele, la sua ricchezza permette innumerevoli associazioni e combinazioni.
Quale birra per quale piatto?
Per l'antipasto, solitamente leggero, si consiglia una birra dello stesso tipo. La birra bianca, ad esempio, si abbina perfettamente con verdure crude o frutti di mare, soprattutto se è leggermente aromatizzata.
Per il piatto principale, la birra ambrata è un'ottima scelta. Si abbina bene con carne alla griglia o piatti più speziati. Per pesce e carni bianche, optate piuttosto per la birra chiara.
La birra chiara è anche una buona scelta per accompagnare formaggi, così come le birre aromatizzate.
Infine, per il dessert, si consiglia una buona birra scura per, ad esempio, esaltare il sapore di una deliziosa torta al cioccolato.
Le nostre collezioni di bicchieri da birra
I nostri bicchieri da birra (Open’Up Soft 47 cl, Cabernet Vins Jeunes 47 cl, Reveal’Up 40 cl, Séquence 37 cl, Macaron Fascination 30 cl, Spirits 70cl e la flûte Reveal’Up 21 cl) sono stati progettati per valorizzare tutti gli stili di birra. Eleganti, garantiscono un piacere di degustazione ottimale. Saranno perfetti per accompagnare un menu con abbinamenti cibo-birra in un ristorante.
L'abbinamento cibo e cocktail
tutto sul food pairing
L'abbinamento cibo-cocktail non si limita a vini e birre, anche i cocktail possono esserne parte. Ma per abbinare con successo queste preparazioni alcoliche ai piatti, è necessario seguire alcune regole.
La prima è quella di bandire gli alcolici troppo pronunciati come il whisky, che sovrastano troppo i sapori. Poi, preferite i cocktail long drink. Infine, non mescolate troppi alcolici per mantenere una certa coerenza.
Quale base di cocktail per quale piatto?
Il gin (gin tonic, gin fizz) con carne di manzo e pollo.
Il prosecco (tutti i tipi di spritz) con formaggio di capra o sushi.
Il rum (mojito, daiquiri) con carne di maiale o orata per il pesce.
La tequila (paloma e tequila sunrise) con piatti a base di avocado.
La vodka (blue lagoon, cosmopolitan) con il granchio.
Le nostre gamme di bicchieri di alta qualità per cocktail sono tutte realizzate in Krysta. Un materiale innovativo che ha la brillantezza del cristallo, ma è molto più resistente.
Per quanto riguarda il design, il bicchiere Open'Up presenta uno stile conico molto contemporaneo, ideale per i ristoranti di alta gamma. I bicchieri Lima, invece, sono un must per tutti i bar alla moda. Infine, i nostri bicchieri e flûte da champagne offrono linee eleganti per sublimare le vostre preparazioni a base di champagne e farle frizzare all'infinito.
Bonus: abbinamenti cibo e sakè
Il sakè, bevanda alcolica giapponese a base di riso, sta diventando sempre più popolare nei ristoranti, poiché si abbina a molti piatti giapponesi, ma non solo.
In generale, il sakè accompagna delicatamente i frutti di mare, in particolare le ostriche, così come il foie gras. Per il pesce, scegliete un sakè piuttosto delicato come il Daiginjo.
Per i formaggi, dipende dalla vostra scelta. Il gorgonzola si sposa con un sakè denso e ricco, mentre il parmigiano si abbina a un sakè fruttato.
Infine, grazie all'untuosità del riso e ai suoi aromi fruttati, il sakè è l'alleato perfetto per dolcetti e pasticcini.
La selezione dei bicchieri
Ogni articolo del nostro catalogo di vetreria è stato scelto per la sua capacità di esaltare i vostri momenti di degustazione, unendo il know-how industriale a una funzionalità esperta.
