Ossigenare
La maggior parte dei vini serviti al ristorante viene bevuta troppo giovane. Questa è la constatazione fatta dai sommelier, vincolati dal prezzo di vendita dei vini proposti ai clienti e dall'inutile liquidità immobilizzata in attesa che invecchino.
Decantare
I depositi dei vini maturi devono essere eliminati dal sommelier per godere appieno dei tesori del vino. Il cerimoniale della decantazione di un vino, che avvenga a lume di candela o più semplicemente, sarà l'occasione perfetta per il sommelier di condividere il suo savoir-faire con i clienti.
Magnificare
Cosa c'è di più chic ed elegante che mettere il vino in caraffa! Al ristorante, l'arte della tavola alla francese è all'onore. La magnificenza di una caraffa risiede in una sapiente miscela di tecnicità vetraria e vitivinicola che ravviva i commensali.
Caraffe per ossigenare
Aumentare la qualità dei vini giovani accelerando la loro maturazione è un gesto quotidiano del sommelier. Aerare un vino in caraffa è un'occasione per il sommelier di avviare una conversazione sulle esperienze gustative che desidera far vivere ai suoi commensali.
Open'Up : Caraffa per ossigenare i vini giovani e i vini riduttivi. Magnifica caraffa, leggera, innovativa e sempre di moda. Facile da usare e molto efficace sull'ossigenazione grazie al suo angolo interno. Il suo grande vantaggio è quello di essere in grado di aerare senza scaldare il vino. Il suo collo ha un'altezza ideale per aerare il vino appena passa nel collo. Il suo taglio obliquo del beccuccio e il suo trattamento "drop control" permettono un servizio impeccabile.
Macaron : Sorprendente per la sua forma ma estremamente efficace nell'ossigenazione dei vini giovani. Il bulbo a 2 conchiglie permette al vino di rimbalzare sul restringimento e quindi di massimizzare il contatto Vino-aria. L'apertura del beccuccio è ampia, facilitando così l'ingresso del vino nella caraffa. Il beccuccio termina a smusso ed è trattato con il "Drop Control" che dirige con precisione il vino nel bicchiere senza lasciare cadere gocce di vino sulla tovaglia. La cupola di presa permette una buona impugnatura, molto importante soprattutto per i magnum che si possono anche ossigenare senza problemi in questa caraffa.
Explore : Se il vino viene versato bruscamente e se si agita vigorosamente il vino nella caraffa, il suo collo alto e la sua cupola di presa ne fanno 2 elementi efficaci per ossigenare i vini. Explore è una caraffa versatile: Decantare e Ossigenare!
Opening : Caraffa estetica e tecnica per ossigenare vini giovani e tranquilli: Bianchi e Rossi. L'ampia imboccatura facilita il travaso dalla bottiglia alla caraffa. Le molecole del vino si scontrano nel collo a clessidra per permettere una buona ossigenazione. Il vino scivola poi lungo il corpo interno e inferiore per riempire la metà del bulbo, massimizzando così il contatto aria-vino e permettendo una perfetta fioritura del vino. Il suo beccuccio obliquo e il suo trattamento "Drop control" assicurano al sommelier un versamento impeccabile.
Caraffe per decantare
Omaggio ai vini maturi e ai sommelier!
Explore : Il suo collo alto e lungo permette al sommelier di controllare che il deposito rimanga nella bottiglia senza passare per la caraffa. La sua forma interna rotonda è ideale per far scorrere delicatamente ed evitare l'eccessiva ossigenazione che potrebbe degradare questi nettari. La presa è facile e il versamento facilitato, grazie alla cupola di presa, che permette di alloggiare il pollice della mano. Il suo beccuccio obliquo e il suo trattamento "Drop Control" permettono un servizio impeccabile.
Caraffa per magnificare il servizio del vino
Oggetto re della tavola che preannuncia un breuvage di grande qualità.
Macaron : Questa caraffa ispira tutta la golosità che un vino merita! Il suo design a due conchiglie unisce estetica e tecnica. La presa è facile grazie alla cupola di presa e il servizio sarà impeccabile grazie al suo collo obliquo.
